わたしたちのこだわり

おいしさに、タネあり。

永井ぶどう園の想いは、単純です。
ぶどう本来のおいしさを届けたい、ただそれだけ。
理想とするのは、甘さと酸っぱさが響き合う、
香りのいいぶどう。
甘いだけでもなく、酸っぱいだけでもなく、その調和こそ、
ぶどうのほんとうのおいしさがあると考えます。
そのおいしさを追求するために、わたしたちは、
種のあるぶどうしかつくりません。
次世代にいのちをつなぐための栄養が注ぎ込まれる
種があるからこそ、
実に甘みが行き渡り、甘みを引き立てる酸味が生まれるのです。
江戸時代から受け継いでいる丘陵の地を守り、
自然が織りなす気候と毎日対話しながら、
我が子を育てるように、手間隙を惜しまず、愛を注ぐ。
あたりまえのことをあたりまえに続けること。
それが、永井ぶどう園のつくるおいしさのタネです。

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永井ぶどう園のおいしさのタネ明かし

種ありぶどうにこだわる。

太陽の光と水と土からの養分で育つぶどうは、枝を通じて種に栄養が注がれます。この真ん中にある種のまわりには程よい酸味があり、実の甘みと調和して、甘くて酸っぱい深みのある味をもたらします。食べるとき、ちょっと面倒かもしれませんが、自然のぶどうが持っているほんとうのおいしさをご賞味下さい。

完熟にこだわる。

ぶどうは、りんごやみかんのように、収穫後時間を置くことで甘さを増していく追熟はありません。枝から離れた瞬間がいちばんおいしい果物です。だから、毎朝、目と鼻と舌を研ぎ澄ませ、一房一房吟味し、最もおいしい完熟の時を見極め収穫しています。そして、美味しさを損なわないよう、その日のうちにお届けしています。

地力にこだわる。

永井ぶどう園は、太陽の光を存分に受けることのできる小牧市の丘陵地にあります。私たちの祖先が江戸時代に切り拓いた果樹の畑です。粘土質の土地なので水持ちと肥料持ちが良く、濃い味のぶどうができるのが自慢です。先人から受け継いだ地力のある畑を手入れを怠らず守り、おいしいぶどうをつくります。

有機肥料、減農薬にこだわる。

ぶどうの旨み成分となるアミノ酸を多く含む有機肥料を主体とした土づくりで、甘さと酸っぱさのバランスの良い深みのある味のぶどうを目指しています。定期的に土壌診断を行い、安定したおいしさをお届けしています。また、安心して召し上がっていただけるように、農薬の使用回数をできる限り控えています。

有機肥料、減農薬にこだわる。

ぶどうは一本の木にたくさんの房をつけ、一房にたくさんの実をつける果樹です。しかし、そのすべてに養分が行き渡らないとおいしいぶどうはできません。永井ぶどう園では、実の一粒に充分な養分が行き渡ると確信の持てるところまで、生育状態を確かめながら、適時、摘房、摘粒をし、収量を抑えています。

育てている主な品種

ブドウの歴史は紀元前におよび、それはそれはたくさんの品種があります。
永井ぶどう園では、この土地にあった品種を選び数多く育てています。
8月から9月まで旬の品種が移り変わって参りますので、その移ろいをお楽しみください。
品種名をクリックすると特徴をご覧いただけます。

8月上旬~中旬

いよいよぶどうのはじまりです。お盆のお供え物など、大切な方への贈り物におすすめです。

  • ブラックオリンピア
    ブラックオリンピア

    「巨峰」から生まれた品種。酸味・渋みが少なく濃厚な甘みがあります。上品な香りとこくが魅力です。

    収穫時期
    8月上旬~8月中旬
  • 翡翠(ひすい)
    翡翠(ひすい)

    翡翠のように輝く黄緑色のぶどう。プリプリとした肉質で、上品な甘さの品種です。

    収穫時期
    8月上旬~8月中旬
  • 甲斐美嶺(かいびれい)
    皮ごと食べられます
    甲斐美嶺(かいびれい)

    シャリシャリとした食感が魅力。甘味と酸昧のバランスが程良く、上品な風味が魅力です。

    収穫時期
    8月上旬~8月中旬

8月中旬~下旬

定番の巨峰をはじめ、品種が一番多くなる時期です。いろんなぶどうをお楽しみください。

  • 紅伊豆(べにいず)
    紅伊豆(べにいず)

    大粒で柔らかな果肉にあふれ出る甘い果汁。ジューシーさが人気で根強いファンも。

    収穫時期
    8月中旬
  • サマークイーン
    サマークイーン

    肉質は締まり、大粒で歯ごたえある食感。多汁で酸味少なく、濃厚な甘さと薫り高い香気が魅力。紅伊豆との交配品種です。

    収穫時期
    8月中旬
  • 巨峰(きょほう)
    巨峰(きょほう)

    誰もが知るぶどうの王様。ほどよい酸味が甘さを引き立てる、種あり巨峰にしか出せない奥深い味です。

    収穫時期
    8月下旬
  • シャイニーレディ
    皮ごと食べられます
    シャイニーレディ

    皮が薄くシャキシャキとした食感をお楽しみください。濃厚さはありませんが、甘味爽やかなぶどうです。

    収穫時期
    8月中旬
  • ジャスミン
    ジャスミン

    ジャスミンを彷彿とさせる香りとしっかりとした歯ごたえが特徴。甘みの強い大粒ぶどうです。

    収穫時期
    8月下旬〜9月上旬
  • キタサキレッド
    キタサキレッド

    愛知県で発見された巨峰の枝変わりの品種。酸味が少なく濃厚な甘さが際立ちます。

    収穫時期
    8月下旬
  • 大玉露(ターユイルー)
    大玉露(ターユイルー)

    濃厚でまろやか、香気もあり、食味良好な品種。根強いファンの方も多いぶどうです。

    収穫時期
    8月下旬
  • クィーンニーナ
    クィーンニーナ

    大粒でボリューム感のある粒。酸味なく、甘味濃く、引き締まった肉質のぶどうです。

    収穫時期
    8月下旬〜9月上旬
  • オリエンタルスター
    オリエンタルスター

    濃厚な甘味の黒色品種。やや小ぶりの粒ですが、コクのある深い甘味と締まった果肉の食感をお楽しみいただけます。

    収穫時期
    8月下旬
  • エーデルマスカット
    皮ごと食べられます
    エーデルマスカット

    マスカットの上品な香りと甘味の品種。粒がやや小ぶりですが、香り食味良好なぶどうです。

    収穫時期
    8月下旬

ぶどうの貴公子、ロザリオビアンコの登場です。涼しくなってくるこの時期にもまだまだ楽しめるぶどうがあります。

  • ロザリオビアンコ
    皮ごと食べられます
    ロザリオビアンコ

    大粒で黄緑色の実が美しい高級品種。上品でコクのある果汁をお楽しみください。

    収穫時期
    9月上旬~9月中旬
  • 赤嶺(せきれい)
    皮ごと食べられます
    赤嶺(せきれい)

    リンゴを思わせる爽やかな風味。サクサクと食感よく、程よい酸味と風味のぶどうです。

    収穫時期
    9月中旬
  • マスカットビオレ
    皮ごと食べられます
    マスカットビオレ

    芳醇なマスカットの香気と深みのある甘さが楽しめるぶどう。生産者も少なく希少な品種です。

    収穫時期
    9月中旬

この他にもさまざまな品種を育てています

ぶどうができるまで

一年に一度しかない収穫のその日まで、最高のぶどうを育てるために
地道に、細心に、丁寧に、作業を積み重ねていきます。
ぶどうの成長する姿やわたしたちの取り組みをご紹介します。

  • せ ん 定

    ぶどうの樹の活動が止まる冬。枝が伸び、豊かに実った風景を予想しながら、せん定します。

  • 芽 吹 き

    春には芽が膨らみ始め、葉が開き始めます。一年の始まり、そして緊張を感じるひとときです。

  • 花 切

    満開になる前に、すべての枝につく花房をひとつひとつていねいにぶどうの形に整えます。

  • 摘 房

    養分を行き渡らせるために余分な房を落とします。天候をみながらおいしくできる量を探ります。

  • 摘 粒

    美しいぶどう、おいしい一粒にするために、房の形を整えながら一房につく粒数を調整します。

  • 袋 か け

    病気、害虫、風雨などからぶどうの実を守るために、一房一房、白い袋をかけます。

  • 出 荷

    一年手塩にかけて育てたぶどうたち。毎朝、その日一番のぶどうを収穫し、みなさまのもとへ。

ぶどうたっぷりの商品

ぶどうのおいしさを活かした加工品を作っています。
ぶどう農家だからこそできる、たっぷりとぶどうを使った商品です。
ぜひ、ご賞味ください。

  • ぶどうのジャム

    ぶどうとレモン果汁とグラニュー糖だけでじっくり仕上げました。150グラムです。

  • ぶどうのジェラート

    配合の限界である全体の60%がぶどうの果実です。蜂蜜と合わせてコクのあるおいしさに仕上げました。110mlです。

ぶどうたっぷりの商品

朝に摘んだぶどうを直売所で販売しています。
8月上旬から9月下旬まで、日ごと変わっていくさまざまな品種をお楽しみください。
贈答用パッケージもご用意しています。

永井ぶどう園

〒485-0806 愛知県小牧市野口2777-26 
TEL&FAX:0568-79-1020

お問い合わせ

おいしいぶどうを一緒に育てていただける、
パートさん募集!

ぶどうができるまでには、手間のかかるさまざまな作業があります。
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仕事内容
花切や袋かけ、販売など 時期によって異なります。
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